夏日清凉消暑汤-笋干鸭汤
关于小时候夏日的记忆里除了凉水冰的西瓜,妈妈的蒲扇和吊扇以及竹子凉席外,还有就是鲜美的鸭汤了。而成家后自己几乎没有做过鸭子相关的菜。也不知道为什么。
因为先买了笋干,想到和鸭子一起炖汤应该是应季消暑的了。
食谱:笋干鸭汤+绿豆莲子汤
用料
鸭肉 | 小半只 |
笋干 | 100克 |
杏鲍菇 | 1个 |
姜 | 两片 |
盐 |
夏日清凉消暑汤-笋干鸭汤的做法
鸭子洗净切块,冷水入锅焯水,放凉洗净沥干;
笋干提前泡发洗净,撕成条切小段;杏鲍菇切几片;姜切丝;把鸭子等材料放入炖盅内加入水。另一个炖盅炖了绿豆莲子汤,所以一个炖盅的话我只放了鸭腿鸭翅和几块瘦肉部分,正好一顿喝完;
绿豆莲子冰糖
炖盅放到支架上一起放入锅内,盖好盖。
炖锅有保温功能,所以可以等其他饭菜备好后开盖取出炖盅,加入少许盐和葱花调味即可。
一顿饭两种口味的汤
晚饭开动啦
小贴士
鸭子最好买斩块好的,自己切太费劲。
随附绿豆莲子汤做法:绿豆提早两小时泡好最佳。我是临时起意没有泡,就洗了洗后再加水开大火烧开煮一遍,之后倒掉水把绿豆和莲子一起放入炖盅,加了两小块冰糖,炖煮后竟然也起沙,趁热放凉都很好喝。
我觉得和银耳百合一起煮一定也很好。
-
工作日250g小吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋面粉125克盐1克细砂糖10克奶粉7克水85克—————————鲜酵母4克黄油10克工作日250g小吐司的做法第一天除鲜酵母和黄油全加入,搅拌无干粉,封保鲜膜冷藏一夜➕(一天)第二天1⃣️取出面团,分别加入酵母,手掌根揉进去,再加入黄油,手掌根推揉进去。(面团粘的六亲...
-
菠菜瘦肉猪肝汤的做法和图解,菠菜瘦肉猪肝汤怎么做更好吃
用料猪肝1块钱菠菜2根瘦肉少许菠菜瘦肉猪肝汤的做法菠菜洗干净后焯一下水焯好的菠菜,放冷水泡一下菠菜用手把水挤干切成小段猪肝用盐,生粉,白醋抓拌清洗这是抓拌后的猪肝,洗出了很多脏东西把猪肝反复用清水洗干净沥干水分猪肝用盐、生粉、料酒抓拌水开,倒入菠菜加入...
-
蚬精 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蚬姜蚬精-Rosalina的做法蚬子泡水,吐沙后清洗干净,沥干姜切片,放入蚬子搅拌均匀蚬子上汽蒸15分钟,取出汤汁完成。...
-
蒙城sa汤食谱做法大全,超简单的蒙城sa汤做法步骤
皖北人,尤其是蒙城人的早餐少不了的就是一道sa汤,离家多年,想家的时候,只能自制一碗家庭版的sa汤来解乡愁。早餐店里大多用鸡汤或者骨头汤,增稠用麦仁或糯米,因为是家庭版,为了制作方便又不影响口感,我采用薄芡增稠。家里正好有炖好的老鹅汤,所以这次用鹅汤代替鸡汤。条...