中国🇨🇳韭菜盒子

为了不辜负送来的有机韭菜，特意做了我大中国的韭菜盒子，庄园留个🐾

用料  

中国🇨🇳韭菜盒子的做法  

1. 90度左右热水♨️，中筋面粉备用~

2. 慢慢加水，用筷子拌成絮状 ~

3. 把絮状面粉揉成光滑面团，盖上盖或包裹保鲜膜 醒面15-20分钟～

4. 韭菜提前洗好，甩干晾干水份，鸡蛋打成液状煎下，再切碎备用～

5. 切碎的韭菜先加入玉米油🌽拌匀，再加入加入十三香，食盐等你爱的佐料调馅～

6. 面团醒好后，切成大小差不多的剂子

7. 擀成大饺子皮状(手头没有擀面杖，囧😳，用不锈钢水杯擀效果更棒😄)，加馅！

8. 捏合，再捏成你要的花纹:元宝型 或 波浪纹均可~

9. 煎制:平底锅，放入小许油，小火煎制，盖上锅盖1分钟，再开盖观察，煎制金黄色，几次翻面，两面呈均匀金黄色，熟了关火。

10. 味道还不错～

小贴士

1.为何用热水:比冷水做出的盒子要软，好吃😋
2.面揉好后一定要醒20分钟左右！醒面，从科学角度解释，就是等面粉和水发生化学反应。我们揉面絮的过程只是强行将面粉和水组合在一起，而醒面，就是利用淀粉在温暖的环境下自身的发酵作用，吸水、膨胀。这个过程大概20分钟即可。
3.韭菜切碎后放调和油拌匀，目的防止后面放盐出汤水。
4.馅料还可以放入虾皮等，味道看个人了，味精本人不喜，就没放。