意大利黑帮家族的蒜香罗勒烤甜椒
但凡是意大利黑帮家族的电影
少不了聚会和吃饭的场面
自然出现很多意大利风味的家常美食
比如在电影《黑帮家族》里
Maggie给两个警察做的这道烤甜椒
橄榄油罗勒和蒜香
非常简单直接的意大利的感觉
用料
罗勒 | 1小撮 |
橄榄油 | 多多益善 |
大蒜 | 3-4瓣 |
盐 | 少许 |
甜椒 | 2个 |
意大利黑帮家族的蒜香罗勒烤甜椒的做法
话不多说
我们动手做一做这是个切甜椒的小tip:
把甜椒竖起来,像右边这样切这样就完全不会切到籽
4-5刀转下来后
手里就剩一个带着辣椒籽的芯了边角修一修
把甜椒的碎料切细碎
这里有个事项,如果你用的甜椒皮比较硬,可以先在直火上烧黑,然后刮掉表面一层,这样烤完就很软糯香甜了。蒜多一点不要怕
在和橄榄油的烤制过程中
会变成很醇厚的浓香
不会有你担心的辛辣味和口气问题切碎部分的甜椒和蒜末
用橄榄油和盐拌匀在烤盘铺底甜椒块也用油和盐抹一遍
在烤盘里均匀层叠静置15分钟后
用烤焙纸盖上烤盘
上下190°先烤20-25分钟
打开烤焙纸的时候一定要小心烫
还有就是接住口水然后同样温度敞开再烤
为了让甜椒的表皮烤出香气罗勒叶切得细碎
甜椒表皮起泡时撒进烤盘内再4-5分钟
如果你喜欢表面微焦的感觉
就等甜椒皮微微变色的时候再撒罗勒甜椒已经很软了
橄榄油里满满的蒜香罗勒香
喜欢更浓厚口味的朋友盐可以多一点
用一部分辣椒代替甜椒
或者结尾时略为磨一点黑胡椒
都是可以添加风味的哎哎!
给我来一篮面包!用德尼罗老爷子的话来说
只有这一个词可以形容
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