猪油渣炒肉丁

小时候的故事...爷爷节俭，道道地地的中国人，男子汉气概。爷爷重口味，爱吃咸咸的食物，配多多的白米饭🍚
爷爷节俭，咸咸的食物可以很开胃，吃得饱饱好下田干活呀！

用料  

猪油渣炒肉丁的做法  

1. 猪油切成小小块，放入炒锅后开小火慢煎。煎至金黄色，小渣渣不再冒泡泡，捞起沥干油备用。猪油可以留着拌饭或给炒菜吃。

2. 煎炸猪油的时间会较长，在等待中可以顺便把香茅，切成薄片，红葱头、蒜头🧄切碎备用。待猪油渣煎好后，捞起猪油渣和猪油，剩一点点的猪油（大概1汤匙分量）在锅里。把切好的香茅放入锅中炒至金黄色变脆脆的，捞起备用。

3. 热锅加油（1汤匙），把切碎的红葱头放入油锅炸成金黄色，立即加入切碎的蒜头🧄。炒至金黄色后加入猪油渣和猪绞肉翻炒直到肉汁收干。再加入调料拌匀，翻炒直到水分完全蒸发，锅里材料干脆即可。从加入调料后翻炒完成✅大概需要10分钟左右。注意⚠️不要太大的火，容易外焦里软，口感也就不好了。

小贴士

全程都🉐️用中小火，所以很考耐心哟！记得⚠️慢工出细活呀🥰