芋头糕(小时候的味道)
突然睡醒午觉,肚子又饿了,然而突然好想念小时候妈妈做的芋头糕,家里刚刚好前两天买了芋头回来,好吧,自己动手丰衣足食
用料
芋头 | 1个(不用太大个) |
水 | 600克 |
盐 | 12克 |
粘米粉 | 500克 |
澄粉 | 50克 |
姜 | 适量 |
油 | 适量 |
五香粉 | 适量(没有可不放) |
芋头糕(小时候的味道)的做法
第1步,芋头去好皮,切丁,尽量切小一点,切好备用
第2步,弄适量的姜,去皮洗干净,拍扁切成姜碎备用(前面弄的都忘记拍照了)第3步,准备好所有材料,把锅烧热放适量的油,把姜放下去爆香,再把芋头放下去爆炒至金黄色,放7克的盐下去,再放适量的酱油,五香粉一起爆炒,闻到香味即可
第4步,因为家里没有其它大盆子,哈哈,我只好拿烤盆来了,烤盆是28寸的,放适量的油把盆子上一层油,防止等下粘底,把炒好的芋头放到盆子上,尽量弄的均匀一点,备用
第五步,放足够的水到锅里烧开,然后就可以做下一步了,把之前称好的全部面粉放到一个大盆里,放入600的水,5克的盐,搅拌均匀
然后倒进刚准备好芋头的盆子里,水开了就一起放进锅里,大火蒸25分钟,中途不要开盖,防止不熟,据说芋头不熟吃了会喉咙痒
小贴士
做法简单
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