清蒸海鲜小杂烩

立秋过后，迎来海鲜开渔期，做一道海鲜杂烩，清蒸最能保留海鲜自身的鲜甜，蒸的过程加入啤酒用洋葱铺底去腥，简单美味，吸睛大菜。

用料  

清蒸海鲜小杂烩的做法  

1. 将所有海鲜清洗干净备用。

2. 白洋葱铺盘底。

3. 铺上海鲜杂烩。

4. 水里倒入半瓶啤酒，水煮开后放入整盘海鲜大火蒸9分钟，关火焖1分钟开盖，香菜伴碟。

5. 清蒸海鲜杂烩完成！

6. 调制酱汁
   五分一白洋葱切粒，一片姜切粒，两瓣蒜切粒，香菜切碎，蒸鱼豉油60ml，饮用水30ml，蚝油少许，胡椒粉少许拌匀即可。