羊排炖玉萝卜

♛ 这道菜真的是在秀情怀！

前两天到妈妈那里蹭饭吃，拿回好多羊排，今天打开袋子一看，妈妈根据我的饭量，把羊排全都分份装，而且都是剁得整整齐齐的。

眼泪一下子刷地就下来了！记得我走之前，她还一个劲地叮嘱我羊排该怎么做，带骨头的和不带骨头的可以分别做之类的…

于是乎，就有了这道菜。

出锅之后，我要先秀给妈妈看。

用料  

羊排炖玉萝卜的做法  

1. 焯水
   
   锅内放入羊排块，倒入凉水，稍稍没过羊排。加热煮沸，然后再煮2分钟。捞出羊排块备用。

2. 炖煮
   
   锅洗干净以后，将之前准备好的调料全部放入锅内（萝卜，枸杞除外），羊排也放进去，加足量水，大火烧开，之后转小火炖煮，差不多50分钟以后，加入萝卜和枸杞，再炖煮20-30分钟，可以尝尝软硬和味道，酌情加盐。

3. 装盘
   
   捞出，准备开动吧！

小贴士

1/ 我还没有入手高压锅，家里有高压锅的同学，这个做起来应该不用那么久的。

2/ 葱段，我用的是小葱葱段，觉得会更入味。

3/ 五星级大厨后来给我的TIPS

把羊排用水炖熟，把羊排捞出，汤放凉后下冰箱，两三个小时后取出汤，汤的表面会凝结一层油，把油捞出，在上火加入萝卜炖，汤就没有那么油腻了。此方法适用于各种肉汤。