啫啫鱼鳍鸡煲
那天在市场看见有冰冻的鱼鳍卖,看起来还不错,问啊姨怎么做,啊姨说用葱去焗,然后冰箱也刚好有鸡,就研发了这个鱼鳍鸡煲,很美味下饭
用料
鱼鳍 | 500克 |
鸡 | 半只 |
葱 | 如图 |
蒜 | 如图 |
香菜 | 如图 |
腌料 | 👇🏻 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
玉米粉 | 适量 |
糖 | 适量 |
花生油 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
啫啫鱼鳍鸡煲的做法
把鱼鳍提前拿出来解冻,解冻完清洗干净鸡也一样洗干净准备腌制
把上面写的腌料放进鱼鳍和鸡里。区别的就是鸡下麻油,鱼鳍放花生油,鸡要抓腌1.2分钟肉才嫩。腌好以后静置15分钟
这么多的量
切好,我喜欢葱头切小小,那样能比较香
油热后下蒜和葱头爆香
下鸡,把鱼铺在鸡上,都下完以后,倒一圈料酒,一圈油,盖起来闷15分钟
搅拌一下,把鱼放下面,鸡肉放上来,再闷8分钟
下葱,闷3分钟,等葱软一点
下香菜,搅拌,可以出锅啦,如果不够味这时候还可以添加
好香好香的,大家注意自家的煲的火候,根据不同的煲来调节时间,不一定按我的那个时间,我那个煲火力不够大,哈哈,大家随心所欲尽情发挥。
啫啫煲的精粹微焦˜☺˜
小贴士
我家里姜用完了,小伙伴可以加点姜,一开始就一起爆香。我觉得用沙煲仔,应该比我这个煲好吃,会香点。大家如果用煤气煮的话要注意时间蛤,我这个是用电煲做的。
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