啫啫鲟鱼煲

用料  

啫啫鲟鱼煲的做法  

1. 将鲟鱼洗净切块，加料酒，生抽，老抽，白糖，蚝油拌匀，放冰箱腌制2小时以上。

2. 砂锅加热，倒入适量油，放入大量的蒜和适量的姜片，煎至蒜呈金黄色；将鱼块摆放到蒜上，倒入腌汁，中火烧开后，沿锅边倒入适量的料酒，盖上砂锅盖，转小火，大约15分钟左右，加入香菜，关火。

小贴士

鲟鱼粘液很多，可用钢丝球洗刷，超级好用。这道菜要放入较多的蒜才好吃。