家庭版超详细汉堡制作流程
疫情不可抗力的原因
很多美食都吃不到
在家动起手来,相信自己你什么都可以
用料
高筋面粉 | 250克 |
酵母 | 4克 |
砂糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 30克 |
水 | 110克 |
鸡蛋 | 1个 |
汉堡肉饼详细如下 | |
牛肉 | 500克 |
元葱 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
料酒 | 1勺 |
玉米淀粉或全麦粉 | 20克 |
家庭版超详细汉堡制作流程的做法
1.将面粉,鸡蛋,砂糖,酵母,水或同等量的牛奶放入搅拌桶初步和面成团,加入软化后的黄油和盐进行搅拌,揉出手手套膜(可以是粗膜)拿出均分六份滚圆盖上保鲜膜进行15分钟醒发。
准备一些白芝麻,分别占上。摆在烤盘中放入烤箱选择发酵模式,30度放了一碗热水醒发一小时多一些,主要看状态面团两倍大即可
烤箱180度预热5分钟,放入中层烤盘上下火180度烤20分钟(大家初次烤可以实时观察下)取出后放凉,一般我都是前一天晚上准备好,早晨起来直接就可以吃了在等待面团发酵的过程就可以准备肉饼了,图片误删手机没有留存了,详细说一下这个步骤
先把元葱在锅内加油炒一分多钟,加两半蒜末不喜欢的可以不加,放置凉。
肉剁成泥,加入料酒一勺,盐和黑胡椒粉,打入一个鸡蛋,一定多放黑胡椒味道会更好一些,朝一个方向不断搅拌上劲,加入元葱后换成一次性手套抓这样不累,预计3分钟,加入玉米淀粉或者全麦粉这样能让馅更紧实,多抓没坏处避免煎的过程肉变散。
最后均匀分成六等份,整成圆形放入保鲜盒用吸油纸隔离,第二天吃放冷藏,也可以冷冻,后期常温解冻后煎熟肉饼每次煎都是小火一面定型后在翻面,我用黄油煎的更香,也可以用玉米油少放一点,熟了后放上芝士,汉堡中间可以放上自己喜欢的菜,生菜,西红柿等在挤上千岛酱或沙拉酱,早餐就准备好了配上牛奶🥛搞定
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