膏蟹年糕

用料  

膏蟹年糕的做法  

1. 两只螃蟹洗净，剪成小块，两个蟹黄放在同一个蟹壳里。注意剪的时候上下剪开再剪中间，防止蟹肉碎掉。

2. 放油大火翻炒5-10分钟，注意此处不放蟹壳。

3. 加黄酒，生抽，姜末，少量水，开盖煮一会儿。加年糕，在蟹肉顶上放上蟹壳。

4. 加少量糖，加锅盖蒸煮约5-6分钟。中途开盖将蟹壳拿出，翻炒一下，再把蟹壳放回去，加盖煮。

5. 将蟹壳取出，开盖收汁，放葱，翻炒。

6. 最后将多余汤汁放入蟹壳中。完成！