豆豉辣椒酱内脂豆腐

用料  

豆豉辣椒酱内脂豆腐的做法  

1. 先把蒜苗切成碎

2. 大蒜，姜，切碎。

3. 准备豆豉，郫县豆瓣酱切碎，备用。

4. 准备一点儿肉馅。

5. 内脂豆腐边上切开个口，可以倒出来整个的。

6. 整个的了😄😄

7. 豆腐切成方块

8. 锅里倒油，不用太多，肉馅有油，提倡少油。放花椒，小火炸糊，再把花椒慢慢从锅边盛出来。

9. 放蒜，姜，一会儿放肉馅，肉馅变白，放豆豉，郫县豆瓣酱，炒出香味。

10. 切好的豆腐提前放到另一个锅里，煮开2--3分钟，这时放到炒菜锅里，根据自己的感觉，可以都放里，也可以把豆腐锅里面的水倒出一部分，根据个人口味。

11. 放锅里继续煮2--3分钟

12. 均匀放入蒜苗，再放点儿调好的水淀粉。不用加太多，稍微有点儿黏糊就行了。

13. 出锅，再放点儿花椒油更好。

小贴士

蒜苗也可以少放，都是根据自己口味，全程不用放盐，豆豉和辣酱有咸味，淀粉水要慢慢从锅边淋入，豆豉和郫县豆瓣酱要切碎，没有大颗粒，这样孩子就可以用勺子随便吃了。