自制水煮鱼
用料
香菜 | 3根 |
草鱼 | 一条 |
花椒 | 40粒 |
料酒 | 2勺 |
干辣椒 | 若干个 |
食用油 | 克 |
姜 | 片 |
盐 | 少许克 |
时令蔬菜 | |
郫县豆瓣酱 |
自制水煮鱼的做法
先准备葱、姜、蒜、干辣椒、香菜等配料,姜蒜切片。干辣椒切成小段。葱香菜切成小段
准备配菜。可以根据自己的爱好口味放菜。豆芽土豆青笋都可以。我家里有这些我就放了这些蔬菜,洗干净切好备用。
全部准备齐全
把鱼切片。用料酒、玉米淀粉、盐等抓匀腌制十几分钟,让鱼充分入味
热火倒油,油热后下姜蒜干辣椒。已经郫县豆瓣酱3勺,炒出红油,下高汤(清水)
随后把鱼头、鱼排,清菜,下锅,煮熟后先把清菜捞出装盘备用
再下鱼片,根据口味放盐,糖。白醋。胡椒粉。一两分钟鱼片变白就可以出锅了,把鱼捞出放到有蔬菜的盆里,然后倒入煮鱼的烫,上面放蒜末、干辣椒,花椒。热油浇一下,刺啦刺啦的
最后放葱段,香菜。
一盘色香味俱全的水煮鱼就好了
小贴士
这个鱼可以选择梭边鱼。没有没有刺,适合孩子吃。还有不喜欢吃辣的人可以少放辣椒。嫌油腻的人也可以少放油。老人小孩都适合吃。美味又有营养!
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