广式（超级）足料萝卜糕

每次去酒楼，都会试下萝卜糕出品如何……但如今利润最大化的社会里，想找到满足的出品实在有点难？！～外面的萝卜糕，加了很多不同的“粉”，令卖相方方正正很好看，但就不好食。最好的，当然是自己动手啦啦啦啦！～因为身边的伙伴都是非常热爱萝卜糕，所以我就发出来分享一下……

用料  

广式（超级）足料萝卜糕的做法  

1. 准备所有材料：萝卜，粘米粉，腊肉，腊肠，冬菇，瑶柱，虾米～～

2. 萝卜刨丝备用～（随个人喜好不同的口感，萝卜丝的粗细可以随意，刨丝或者直接用刀切成细小的萝卜条都可以！～我个人喜欢有点口感，所以用的是两只不同效果的刨丝器具来刨）

3. 瑶柱，虾米，冬菇稍微提早浸泡！主要是将虾米的腥味去掉，以免影响味道……冬菇浸泡软化后去蒂

4. 冬菇，腊肠，腊肉都切丁～瑶柱虾米切碎，备用

5. 腊肉腊肠下锅翻炒，然后加入冬菇，瑶柱虾米，边炒边拌匀，炒好盛在大碗里，备用

6. 萝卜丝下锅加小许砂糖， 煮开…加入小许盐…喜欢胡椒粉的朋友，这个时候可以加了，一般情况都是加一点点就可以了，喜欢辣的就多加点～（这时候，煮过的萝卜丝，会出现很多的水份，这个是萝卜的精华，一般我都会利用它的）

7. 萝卜丝煮得差不多了，就加入（步骤五）的材料，翻炒，把全部材料混合均匀，这个时候，就可以调味了～（根据个人的口味，加入适量的盐，胡椒粉）……调味完成后（锅中会有很多萝卜水，那是精华），把全部萝卜水盛到另一个碗备用

8. 粘米粉放入干净的大碗里，加入上述盛出来的萝卜水，萝卜水不适宜一次加入，要分次慢慢加入，边加，边搅拌

9. 如果太粘，就再加一点萝卜水，边加边搅拌均匀。当拌匀，提起筷子，会慢慢成一条直线滴落时，粉浆即完成，不需要再加水了

10. 将步骤五的全部材料，加到上述粉浆搅拌均匀，即可以准备入锅蒸了

11. 装好碟，就可以蒸了……时间，预计最少要一小时的，放要知道是否熟透，可以用筷子插入，拿出来如果还有粉浆粘再筷子的话，就证明内熟透了，不粘筷子就证明熟透了！

12. 大大粒肉的，足料萝卜糕中午出炉

小贴士

方子中用了瑶柱，虾米～～～两者不是必要的，不喜欢的亲们可以忽略～～～