超足料萝卜糕

冬天吃萝卜好季节。我的方子粉量少，满口都是萝卜味。

用料  

超足料萝卜糕的做法  

1. 一条中型萝卜750克左右，留起5份1萝卜备用。其余全部擦丝

2. 5份1的萝卜切成类似土豆丝略粗小小的条状丝。目的是令萝卜糕口感更加丰富

3. 虾米，干贝洗净，冬菇提前浸泡。浸泡完的水不要倒掉，留起备用。

4. 腊肠切丁

5. 冬菇切丁

6. 泡发好的干贝，用手捏成丝状

7. 萝卜丝捏干，捏出水份。备用。

8. 萝卜水加入泡干贝和虾米的水，再加入泡冬菇水，称重350左右。

9. 锅里加入油，放冬菇，虾米，干贝炒香，炒到有小小金黄色再加入萝卜丝微炒小小上色

10. 加入萝卜条翻炒几下，加盐，糖调味就好。

11. 加入200克粘米粉，先加入300克混合好的萝卜水，翻拌。(注，这时候应该是最小火加热的)或者关火也行。剩下50克水，慢慢加入。调整浓稠状态。

12. 装进容器，可装一份锡纸托6寸(送人)再加一饭盒的份量

13. 上锅蒸50分钟就行了。彻底放凉后吃用。