小蜀食谱集《第一集 水煮肉片》

小蜀食谱集《第一集 水煮肉片》
水煮肉片作为川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为四川特色家常美食之一。这道菜的特点是“麻、辣、鲜、香”
把食材换成牛肉，也可以像#中餐厅# 中的张亮一样秒变川菜大厨

用料  

小蜀食谱集《第一集 水煮肉片》的做法  

1. 准备材料

2. 肉切片

3. 莴笋切片

4. 将粉料包打开充分搅拌均匀腌制约5分钟入味。

5. 锅中放油，待油热后放入莴笋、豆芽，炒至断生，盛碗备用。

6. 锅内放油，待油热后，放入姜、蒜、二荆条、花椒、大葱等翻炒1分钟，然后加入酱料包翻炒2分钟。

7. 步骤六：加入水、锅内沸腾后下肉片

8. 肉片卷边即可出锅跟汤汁一起倒入蔬菜碗内，再撒上辣椒面调料包和葱花。

9. 锅内重新放油，烧开，淋到肉片上就大功告成啦~

小贴士

水煮肉片调料中含盐等其它香料，需要加盐等建议先尝尝哦