徐州的老味道 — 蛋卷千子
疫情宅在家里的日常:睡醒吃,吃了睡,还想着今天吃啥,明天吃啥,真是猪一样的生活……😂这不,突然想起来吃席里面的千子了,想到就干,整起来吧!
用料
猪肉 | 500克 |
鸡蛋 | 8个 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
鸡精 | 1勺 |
五香粉 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
葱姜末 | 适量 |
徐州的老味道 — 蛋卷千子的做法
猪肉清洗干净,用搅拌机打成肉泥
加入适量的葱姜末、料酒、盐、五香粉,加入一颗鸡蛋,顺着一个方向搅拌均匀之后再加入少许清水继续搅拌
差不多这个样子就可以了,放在一边醒着备用
下面我们开始做蛋皮,拿个大一点儿的盆子,打入8颗鸡蛋,搅散
热锅里放一丢丢油,太多会挂不住,我是用油布擦了一圈儿,不粘锅就OK,倒入一勺蛋液,摇晃锅使蛋液均匀受热
卷好的蛋卷放入蒸锅,大火20分钟即可
蒸熟的蛋卷,可以直接吃,也可以和青菜一起炖,好了,谢谢你们的关注,想吃的宝子们赶紧动手吧!相信你一定会做的比我更好!✊
小贴士
卷的时候稍微紧一点,这样蒸好以后不会软塌塌的,当然,如果大家觉得蛋皮不太好做的话,用千张卷,也是一样的~
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