花卷/红糖馒头

最近因为疫情，都关在家里，每天就琢磨吃什么，买了面粉要试试，前几次因为酵母过期了，导致面粉都没有发酵好，今天用了新的酵母，果然都成功了，记录一下，以便自己以后在做

用料  

花卷/红糖馒头的做法  

1. 1.面粉，糖，盐，混合好
   2.酵母用适量温水溶解，再加入到面粉中
   3.温水慢慢加，先用筷子搅拌，面粉呈絮状颗粒，然后再用手揉捏，可以一边感觉手感，太干了就适量再加点水，一定记得，水要少量少量加，揉成光滑的面团，最后再加一点点油揉捏面团，揉捏到面团光滑干净，盆干净，手干净，然后就静置开始发酵
   4.发酵2-3小时，在5月初的时间

2. 发酵到两倍多大

3. 看一下发酵的还是挺好的

4. 擀成大平面，
   1红糖馒头，就在这里铺上一层红糖
   2花卷，就在这里刷上一层油，撒上一些盐，撒上一葱

5. 卷起来

6. 红糖馒头，可以切的大点直接蒸
   花卷，切成如图这样小点，因为还需要两个叠加做成卷

7. 放到锅里，二次发酵大概15-20分钟
   然后开始蒸30分钟左右，关火再静置5分钟左右再开锅

8. 成功🤗
   这里有一个前面做的红糖馒头，一起加热了，红糖馒头的时候加了鸡蛋，然后做这个花卷的时候没有放鸡蛋，所以再次强调一下，水的量一定要少量多次加

9. 满意