广式粗粮包(椰蓉芝麻花生馅)
本来面皮应该是杂粮做更正宗,发现冰箱有很多红枣就用了当补血了😂出品也很好🤪我自己喜欢广式茶楼里杂粮蒸包包椰丝的那种,根据吃到的记忆自己做了馅😁
用料
面团🍞⬇️ | |
高筋面粉 | 250克 |
红枣泥 | 210克 |
细砂糖 | 30克 |
酵母 | 3克 |
馅⬇️ | |
椰蓉 | 50克 |
芝麻 | 20克 |
花生 | 20克 |
牛奶 | 60克 |
奶粉 | 10克(有吉士粉更好) |
细砂糖 | 40克 |
玉米油 | 30克 |
低筋面粉 | 10克 |
广式粗粮包(椰蓉芝麻花生馅)的做法
椰蓉芝麻干锅炒香,家里是即食熟花生的我直接敲碎没有炒😁(芝麻用白芝麻更好,家里没有了下了黑的)
牛奶,油,奶粉,砂糖,低粉搅拌没有颗粒,用不沾锅小火加热糖融化,起小泡关火(喜欢甜可以在加多10-20克糖)
加入芝椰花搅拌,炒过的椰蓉芝麻是真香😍
馅不要太干,也不要太湿,要软软的才好,(要是过湿不成团可以稍微加热一下下哦🐶)
制作面团:红枣去核加牛奶榨成细腻的泥,红枣是70克加了牛奶榨成了210克的
加入面粉酵母白砂糖搅拌成絮(红枣是甜的,我没有加那么多糖,喜欢甜的自己看着多加一点吧)
下手揉成面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大
戳一下不回弹就好了
然后揉面排气,我分成12份,喜欢出品比较好看,包子表面光滑的就揉个3-5分钟吧,我就比较简单的揉一下,比较粗糙😁
我是手动压扁,然后上馅包合翻过来光滑面朝上,底部一定要包紧哦!
准备2次发酵
温水放锅底发酵到再大2倍,就直接开蒸15分钟
没怎么揉面,所以表面有点粗糙😁自己吃觉得没什么,偷懒了😂
就是喜欢这种馅的口感,吃着香越嚼越香😝
-
#太精致生活#蔬菜煎饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
#太精致生活#煎饼是街头小巷的常见快手美食,一辆小车推过,煎饼的香气就直往人的鼻子里钻,今天这道蔬菜煎饼,选用时令蔬菜,在美味的基础上更添清爽和新鲜,快来试试看吧!肉质紧实的虾仁、脆甜的圆白菜丝,口感独特的胡萝卜丝,辣得切到好处得辣椒丝,再加入鸡蛋和“太太乐”鲜...
-
姜汁烧肉 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料洋葱姜五花肉卷日式酱油清酒糖黄豆酱番茄酱姜汁烧肉-Rosalina的做法洋葱切丝,姜磨成泥,五花肉卷淋上麻油调料汁:日式酱油2tbsp、清酒50cc、糖1小匙、姜泥、黄豆酱,搅拌均匀洋葱炒至半透明盛出五花肉卷炒熟,分次加入2/3料汁搅拌。加入番茄酱,加入洋葱,加入剩下的料...
-
捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...
-
山水豆腐酿食谱做法大全,超简单的山水豆腐酿做法步骤
这种豆腐酿和客家水豆腐酿的区别就是把豆腐弄碎再像做糍粑的手法把它团圆,然后再两面煎金黄。用料水豆腐4块猪肉馅200克干香菇适量葱花适量胡椒粉适量蚝油适量盐适量鸡精1勺花生油适量白糖一丢丢山水豆腐酿的做法市场买回来的水豆腐,先冲洗一下,找个可以沥水的篮...
相关文章
- 花生酱.芝麻.椰蓉馅(包子)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 免揉100%全麦花生芝麻餐包“粗粮·主食”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 花生椰蓉馅食谱做法大全,超简单的花生椰蓉馅做法步骤
- 经久不衰的花生芝麻椰蓉甜薄撑馅的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无敌香简单粗暴的咸蛋黄花生芝麻广式月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 牛轧糖🍬 黑芝麻椰蓉 黑芝麻花生 花生蔓越莓椰蓉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 粗粮芝麻血糯米磅(椰子)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 馅料合集,椰蓉馅,鲜奶麻糬馅,黑芝麻花生馅,奶黄馅,紫糯米馅,红薯馅,芋泥馅,玫瑰花馅的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 芝麻椰蓉馅食谱做法大全,超简单的芝麻椰蓉馅做法步骤
- 多用途馅料-花生芝麻椰蓉馅的烹饪做法,大厨教你详细做法