麻婆豆腐简约版

用料  

麻婆豆腐简约版的做法  

1. 葱姜蒜切末以后备用，油入锅，烧热以后，放下葱姜蒜和豆瓣酱，干花椒，炒到有香味

2. 下猪绞肉，翻炒至颜色变化，下切块的豆腐，油稍微炸一下以后，加入高汤或者清水，倒入适量酱油，需要注意，因为有豆瓣酱，所以盐味注意控制。加入适量的胡椒粉和白糖，调味。然后小火稍微炖一会儿，让豆腐入味。

3. 起锅的时候撒上花椒粉和葱，鸡精，提点味道

小贴士

豆腐不宜太大，小一点方便入味，最后加花椒粉可以多一些，增加麻的口感