柠檬脆皮鸡爪

夏天，肉很少吃，可以开发一些简单操作又开胃的菜。

用料  

柠檬脆皮鸡爪的做法  

1. 先放一盆水冷藏，也可以冷水加冰块，备用。
   准备以上调味料，最右边的是黄金百香果。

2. 找一个大一点的盒子，把辣椒，香菜，柠檬（5片，去掉里面的籽），百香果肉（没有也可以），醋，生抽，糖搅拌均匀放冷藏。

3. 早上到麦德龙，买的是泰森的鸡爪。菜场上的鸡爪不太放心。

4. 鸡爪洗净，剁开，容易入味，放水浸泡10分钟。

5. 锅里冷水浸泡香叶，生姜，八角，桂皮，麻椒10分钟。

6. 再次把鸡爪洗净，倒入锅中，加料酒，最多烧10分钟。捞出鸡爪，在冰水里浸2分钟，再用凉水冲一冲。

7. 把鸡爪浸在之前准备的调料里，放一个晚上，第二天就可以吃了，酸酸甜甜，辣辣的那个味，让你欲罢不能。

小贴士

南方人，不敢放小米辣。