家庭版大肉壮馍

看吃播吃山东的大肉壮馍把我馋的坐卧难安。
奈何疫情期间实在是出不去，那就自己安排一份吧！

用料  

家庭版大肉壮馍的做法  

1. 1、300g面粉加5g食盐拌匀一半开水调成烫面用筷子搅成絮状加入另一半温水揉面10分钟到软硬适宜（软了加粉硬了加温水）后盖盖子或者保鲜膜静置半小时后再揉到面团基本光滑。
   2、猪肉搅成米粒肉糜加入蚝油、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、料酒后筷子一个方向搅拌上劲大概10分钟（有厨师机直接机器搅也可以）。
   3、一根大葱的葱白切碎备用。
   

2. 4、面团分成两份挤子，案板撒面粉用擀面杖擀成30厘米长10厘米宽2mm的面片，面片四周预留大约半厘米封口，其他地方刷植物油后把葱白调进肉馅里铺在面片上。（葱白一定要包之前调进肉馅，防止析出水）
   

3. 5、拉住面片一头把饼层层卷起来，卷成毛巾方块，放进预热过的电饼铛里，油要多一些，煎出来比较脆，用手按压毛巾块，让它变大概2cm左右薄就可以了。
   6、双面翻面煎大概12分钟，如果用平底锅大概要翻面6次，注意别焦了，火别太大，否则里面不容易熟。

4. 7、全熟情况下是双面脆而不焦，内馅柔软鲜美。用刀一切4。

5. 8、把饼子摞起来就得到了和网红壮馍店一样的效果啦！搭配一份酸辣汤食用会更合适！！

小贴士

饼子要稍微煎一煎再压扁，不然容易破皮哦～