超简单手工东北腌酸菜
妈妈搬到广东之后特别想吃东北的酸菜,这边又很少有卖,于是乎自己动手腌酸菜,比市面上卖的都好吃,没有任何添加剂,炖大骨啊,炒粉条啊,包饺子啊,无敌好吃!⚠️准备动手腌酸菜的同学一定要先看最下面的小贴士!
用料
白菜 | 适量 |
盐 | 适量 |
超简单手工东北腌酸菜的做法
白菜洗净沥干水后顶刀切成丝(白菜帮特别厚的话还需要片一刀)
放到一个无油的容器里(我家用的是干净的大盆),然后每码一寸高的白菜丝铺一层薄薄的盐,完成后静置两三个小时。
这时候白菜被盐杀出水,用手轻轻把白菜攥一攥(千万别用力)后放进一个无油无水的干净瓶子里,不要装的太满,要留出一部分,拧紧盖子,最后放进一个比瓶子大的装满水的容器里(水要高过瓶子里的白菜但不能超过瓶子的口)
5-7天就能吃到纯正的东北酸菜了。
小贴士
1.必须保证瓶子的密封性!
2.瓶子的瓶口要大一些。
3.酸菜腌好之后第一次打开瓶盖的时候千万注意别被蹦到!!!慢拧让它慢慢撒气!!!
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