在英国做老北京糊塌子
老北京糊塌子(西葫芦塌子),比披萨好吃一百倍。还好英国有西葫芦。其实如果没有西葫芦用胡萝卜也能勉强代替噢~
用料
西葫芦 | 一个 |
面粉 | 3/4个西葫芦那么多 |
鸡蛋 | 3个 |
葱花 | 少许 |
蒜末 | 少许 |
香油 | 3滴(不加也行) |
在英国做老北京糊塌子的做法
先清洗一下西葫芦的外皮,在英国的朋友们可以在Tesco买到~
切成两半,把里面的籽抠出来,开始擦丝。
擦完丝加一勺盐,搅拌一下。如果不喜欢有太冲的菜味儿,就把葫芦丝的水挤一挤倒出来。
切葱。先在大葱上竖切几刀(如图),然后再横过来切,这样就有小葱花了。
加上与葫芦丝量相当的面粉(1:1)就行。磕三个鸡蛋进去,加上酸末,放葱花,加一些水,然后搅拌。(搅拌完了感觉跟路边吃摊煎饼的那个好像😂)
开始热锅,推荐用可以喷的橄榄油,健康又好用。Tesco就有卖。
滴三滴香油在搅拌的糊糊里面,然后在锅中喷上3~5下油,舀一勺糊放到锅中间,用铲子扩大面积(可以模仿摊煎饼)
等2、3分钟感觉闻到香味儿了,就翻面,可以尝试颠锅,如果甩不过去的同学可以用干净的铲子慢慢翻过去,用铲子要轻,不然容易把糊塌子五马分尸😂
然后就可以出锅啦~最好不用铲子,端着锅在盘子上边,把锅一歪,糊塌子自己就老老实实滑下去了。
可以抹上自己喜欢的酱卷着吃~传统方法是蘸蒜汁吃,但是英国的醋不太好吃………
小贴士
个人感觉擦丝擦的细一点儿比较好,因为这样不管你吃糊塌子的哪个地方都能吃到西葫芦,而且细丝比较容易熟😄
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