老北京·糊塌子
唯一能接受西葫芦这种蔬菜的方式,纯纯的西葫芦饼,蘸上一口蒜汁,绝了❤️
用料
西葫芦 | 2个 |
面粉 | 若干(中筋粉) |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 若干 |
醋 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
蒜 | 1头 |
老北京·糊塌子的做法
西葫芦擦丝,注意皮洗干净就好,不要削皮.削了皮的饼烙出来软塌塌没有口感.
撒盐,静止一会,西葫芦会析出很多水来西葫芦出水后,打入2个鸡蛋,搅拌均匀.
鸡蛋数量,我一般跟使用西葫芦一致,太多就是鸡蛋饼了,不好吃.鸡蛋打散均匀后,放入适量面粉,多次少量边散边搅拌,最后面糊搅的跟芝麻糊那种状态就可以,既有流动感,又不太稀.
中火锅里刷一层油,面糊就是这种感觉,每次摊一勺,不要太大,否则翻面的时候容易洒掉.
四周翘边就可以翻面啦!
金灿灿的糊塌子就出锅啦,一定要趁热吃,外面一层小硬壳,里面软软的,口感简直不要太好,老北京一点的吃法再蘸点蒜汁,简直绝了.
蒜汁做法:一头蒜榨成蒜泥+3勺生抽+1勺醋+一勺盐蒜汁大概就是这样样子哒.一定要搭配蒜汁呀,味道绝了❤️
试试吧,小心吃撑.
-
自用6食谱做法大全,超简单的自用6做法步骤
用料坚果麦片50克香蕉100克无糖酸奶200克咖啡/红茶煮毛豆80克煮花生60克藕100克胡萝卜100克炼乳20克红小豆20克黑米20克麦胚10百合干5克黑加仑干10克猪大排(带骨)120克香菇(水发)50克南瓜100克冬笋50克蒸肉米粉20克菜心150克红豆汤/绿豆汤1-2碗自用6的做法day6...
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
狂甩梦龙十条街——实现脆皮雪糕自由的方子就是它!的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料雪糕牛奶100克巧克力(可可含量66%)65克淡奶油150克炼乳20克奥利奥碎50克脆皮巧克力120克纯可可脂40克榛子碎30克狂甩梦龙十条街——实现脆皮雪糕自由的方子就是它!的做法100克牛奶煮沸后加入65克巧克力~搅拌至巧克力全部融化~150克淡奶油+20克炼乳~用电动打蛋...
-
果蔬变变变食谱做法大全,超简单的果蔬变变变做法步骤
小蝌蚪找妈妈☺️,亲子游戏果蔬变变变,一起来吧!时间紧迫略显粗糙😅用料苹果2个黄瓜2根香菇2朵牙签若干根果蔬变变变的做法‘’天鹅阿姨,请问你知道我们的妈妈在哪里么?‘’‘’哦,孩子们,你们的妈妈有大大的眼睛!‘’‘’妈妈、妈妈,请问你是我们的妈妈么?‘’‘’我不是...