清炖萝卜牛杂牛腩汤
用料
牛腩 | 500克 |
萝卜 | 1条半 |
八角 | 3个 |
葱 | 适量 |
姜片 | 一头 |
料酒 | 一勺 |
盐 | 适量 |
香菜 | 适量 |
牛杂 | 500克 |
茴香 | 适量 |
清炖萝卜牛杂牛腩汤的做法
带着手套🧤把牛杂牛腩冲洗干净血水,泡20分钟🕰,然后切萝卜,萝卜要先煮一遍去掉苦涩味。捞起来放置一边。
泡好的牛腩切成小块,牛腩牛杂是沃尔玛超市买的,牛杂是切好的,挺方便的,也很新鲜。然后过一遍水,加入姜片,八角料酒,煮滚,捞起来再用凉水冲洗干净,沥干水分,如果怕骚味的,最好全程带手套操作😂
也是因为带着手套,所以全程都没办法拍照📸煮熟洗干净的牛杂,放入砂锅🍲中,加入适量的水,放入两个八角,适量的小葱,姜片,适量的茴香,开始炖牛腩牛杂啦,切记,茴香别放太多,不然会占味道发苦的。放茴香的效果也是去腥。炖半小时后,加入萝卜,慢炖~一定要先炖,不要直接高压锅压,不然没那么香,汤也没那么甜的,炖到最后,如果觉得牛杂牛腩不够软,再用高压锅压20分钟足够了!!!
准备好自制的辣椒酱开吃啦,非常完美!!
喜欢香菜芹菜葱啥的随便加,个人觉得香菜比较有灵魂,哈哈哈,好清甜,也没有异味,一定要洗干净血水啊,茴香也是一定要加的。这个是完全没有添加鸡精耗油的汤,都非常甜了!以前一直以为牛杂牛腩很难吼得住,没有高汤也做不了,现在试过了,真的很不错啊!!!喜欢吃牛杂的假期可以安排咯。
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