酸奶油奶酪蛋糕

吃过的最接近正宗传统cheese cake的方子～由于国内cream cheese的味道不够香醇，所以味道特别单一，加上淡奶油的油腻，会让人吃起来觉得特别有负担。
这款用酸奶油制作的cheese cake则让人有种春风拂面的感觉，连海龟们都惊呼正宗的方子喔！
可惜我太贪心，烤久了，不然小酒窝还可以让我当上一些小可爱的蓝莓们，更增添一些清爽的感觉。推荐！

用料  

酸奶油奶酪蛋糕的做法  

1. 消化饼干用比较厚的保鲜袋装着，用擀面杖压碎，再跟融化的黄油混合，放在模具底部，压实，冷藏备用

2. 隔热水搅打奶油奶酪，搅打至顺滑

3. 稍冷却至手温后，加入酸奶油，搅拌均匀；（用酸奶与淡奶油混合，放置酸奶机8小时左右可以制作酸奶油，蛋糕整体酸度可通过加入的糖的多少来调整）

4. 加入细砂糖，搅匀

5. 加入全蛋液、蛋黄，拌匀

6. 加入淡奶油，拌匀

7. 加入柠檬汁（作用调整酸甜度），拌匀

8. 筛入玉米淀粉，拌匀

9. 烤箱170°预热，把奶酪面糊倒入模具，留一小杯加入可可粉拌匀，在表面做个小拉花后

10. 烤箱调至160°，水浴法烘焙50分钟后，调增到180°使表面上色后可出炉

11. 出炉后不用脱模，冷却后直接冷藏过夜，中间会自然下凹，可以放任何你喜欢的水果或者巧克力、酸奶油等等（我烘烤时间多了30分钟，导致中间下凹不足，还需练习）