花样🌸馒头之一（琴姐）

在我们记忆中馒头都长差不多，不是圆的就是方的😁光看着就饱了，不过在下厨房不一样了，各种各样，奇形怪状，一看就有食欲，但又不忍下口😍

用料  

花样🌸馒头之一（琴姐）的做法  

1. 可以用红苋菜汁，火龙果汁，也可以用红曲粉，色素不建议，毕竟要吃的😁😁用红曲的话，260克面粉，10克红曲粉，3克酵母，糖自己根据自己口味来添加，水一定要一点一点的加哦，和成团，醒发

2. 擀成一大张面皮，这样厚薄均匀

3. 用饺子模具一片片按出

4. 我笼比较小，用了5张，要是想做大些，花瓣层数多点就多用几张吧😄叠好，中间用筷子按个印，搓根细条子放着当花蕾如图，卷起

5. 皮和皮的连接处稍稍捏下

6. 一切为二，两朵玫瑰完成

7. 整型一下，放进笼屉里二发

8. 二发完成后上锅大火蒸12分钟左右，玫瑰花馒头完成😄

9. 所有的食材混匀，揉成光滑的面团，醒发至两倍大（用手挫一个坑，不反弹，不回缩说明醒发好了）

10. 称6个9克左右的小剂子，搓圆

11. 拇指按下

12. 扁的那头捏尖，6个都如此

13. 找个面团擀成2厘米厚薄片

14. 找个直径8厘米宽的模具，我没有就找个瓶盖😁

15. 抠个圆

16. 把圆平均分成6块

17. 宽的一边捏起来，做6个

18. 把刚才捏好的面团摆成一个圈，每个中间留一点点缝隙，还要2次醒发的

19. 把小片摆上

20. 中间搓个小圆摆上，也可以用其它你认为好看好吃的代替，比如枣子，小心的移到笼布上，或者直接在笼布上摆，温暖处2发（天热差不多15分钟就行，自己看着订）

21. 2发好的，饱满了吧，这就是为什么刚才中间要留空隙的原因了，不然挤的很难看

22. 上笼蒸10分钟左右，水开后上笼哦

23. 花花馒头😍

24. 摆上水果装饰，还怕孩子不爱吃饭吗😊

25. 双色刀切，揉揉成光滑的面团

26. 分成两份，一份加入3可红曲粉，想要颜色深点可以多加些，不过红曲有些苦味

27. 擀成约一厘米厚长方形

28. 两片擀好后重叠用擀面轻轻杖压一遍，让其贴合

29. 卷起

30. 利刀切断

31. 盖上毛巾，让它发酵，夏天40分钟到一个小时差不多，冬天时间要稍长些，不过冬天我一般都放在烤箱里发酵，也差不多

32. 发酵好了，等水开后上锅蒸10分钟左右

33. 面一定要好好揉哦，蒸好后才会松软

34. 手机拍不出它的美，挺好看的😁

小贴士

每个牌子的面粉吸水度都不一样，牛奶自己看着倒，不要一下子倒进去，不喜欢牛奶的可以用水替代