野生白甲羹

苏北黄海周边的城市应该都会吃这道菜吧小朋友也很喜欢

用料  

野生白甲羹的做法  

1. 准备食材，我的白甲是老爸给我焯好了，正常可以搞鲜活的白甲或者花甲蛤蜊都可以冷水焯开，甲肉挑出，焯过的水别倒，放大汤碗沉淀！

2. 葱姜沫爆香，加入肉沫火腿碎炒香，加入挑出的甲肉，加点料酒，一丁点就行！

3. 倒入沉淀好的花甲汤，再加点水！

4. 步骤3煮开后加入内酯豆腐碎

5. 步骤4烧开后倒入蛋液，筷子搅拌着倒，打成蛋花

6. 步骤5烧开后，把淀粉加水搅拌成淀粉水，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌。防止淀粉水成块

7. 关火。香菜香葱碎末切碎加入锅中，调味即可出锅！

8. 我家大小神兽喜欢吃浓稠的，所以淀粉放的多，喜欢吃稀的就少放淀粉！

小贴士

1.花甲蛤蜊白甲一定要吐沙，然后焯水后也要多清洗几遍！
2.淀粉可以用手工藕粉。红薯粉，玉米淀粉都可以，只要是淀粉类！我用的老妈给我的手工红薯粉