驱暑清热两相宜:仲夏清补凉
犹记得去年盛夏,去海南短行,每日奔波于骄阳之下,疲惫至极,酷热难耐,却依然手持各种图纸、资料、阳伞、画笔行走于老街,无论突来乍到的暴雨或永远强烈的日光。通常是走几步路便已汗流浃背。
那时最渴望的,是一杯老盐柠檬水与一碗缤纷的清补凉。仿佛仲夏一股清凉的山风,幽幽的拂过遍体肌肤,灌入肺叶,须臾间全身的疲惫尽除,好不惬意。
瞬间清晰的记忆涌来,与多年不见的友人再次重逢,坐于高楼,一钵清淡甜爽的椰子鸡汤,鲜嫩的文昌鸡,砂锅里升腾着热气的是腊肠煲仔饭,看窗外的晚霞悬于西天,映照着一片琉璃世界,绚烂夺目。与故友就这么有一句每一句的闲话家常,温情脉脉,仿佛昨日才相见过一般。然而细数光阴,四年如是。
此情此景,每每念及,恍如暖流经过,再难忘怀。
用料
牛奶 | 300ml |
椰子粉 | 50g |
蜜红豆/芸豆/薏米/绿豆 | |
芋圆/芋头/紫薯/西米 | |
核桃碎/花生碎/杏仁 | |
银耳 | |
通心粉 | 没有可不加 |
火龙果/西瓜/芒果/菠萝 | 你喜欢就好 |
玉米罐头 | |
龟苓膏 | |
桂圆肉 | |
冰块 | |
砂糖 |
驱暑清热两相宜:仲夏清补凉的做法
芋头提前蒸熟
红豆提前熬煮好,也可以直接选用市售蜜红豆
银耳取半朵泡发,核桃、花生或杏仁焙熟,生的就不好吃了。桂圆肉适量
龟苓膏必不可少,切成指甲大小方块,滑滑凉凉的,很是清爽解暑。也可以加焯熟的通心粉、玉米罐头,我手边没有就没放
选自己喜欢的水果,切成喜欢的形状。芒果最佳,我用了新疆小白杏、猕猴桃与蓝莓
牛奶加热后,加入稍许砂糖及椰子粉搅拌至融化,冷藏至冰凉。没有椰子粉的伙伴,直接用椰奶也是很好的
碗里铺上芋头、银耳与稍许红豆,不要贪心摆太多哈,否则顶层的水果就摆不下啦
倒入冷藏的椰子牛奶,至刚刚没过碗底食材
最后撒上水果、坚果、龟苓膏、红豆等装饰,开吃!喜欢冰爽的朋友也可以放冰块,那是相当销魂
小贴士
1.随意选取手边食材,任何你喜欢的坚果、水果都可以
2.没有椰子粉可以直接用椰汁代替
3.不爱冰的姑娘直接室温食用也可以,但冷藏或加冰后风味更足哦
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