带子两吃-清淡肥腻两相宜

最近解冻了一大包带子，就想办法变花样的吃。搞个简单点的两吃，血橙配煎带子和牛排配带子，既清淡又肥腻。

用料  

带子两吃-清淡肥腻两相宜的做法  

1. 原料：带子，牛排，血橙，大蒜头

2. 带子冲洗一下，用厨房用纸吸干水份，一定要吸的很干，撒现磨黑胡椒腌制。牛排用厨房纸吸干血水，撒海盐和现磨黑胡椒再倒橄榄油腌制一会，整头大蒜拦腰切开。

3. 先把血橙洗干净擦干去皮，然后沿着筋膜把橙肉片下来。

4. 我片的不是很整齐，应该剩下一个像叶轮一样的筋膜。

5. 把片下的果肉先装盘，稍微堆高一点，不要太平，然后上面略微撒点海盐，这样可以提升甜度。

6. 锅烧到冒烟，先煎牛排，把大蒜的切面向下煎一下。（我是没注意，大蒜焦了...)

7. 牛排煎好先放到砧板上盖铝箔醒一下

8. 然后煎带子。火稍微调小点，放入带子，放带子有点小讲究。从锅子的12点位置开始放，按逆时针方向放完所有的带子，这样是为了翻面的时候可以按入锅顺序来，不会导致火候过或不足。而且带子放的时候要分开，不能挨着，分开是煎，挨着的部分会变成蒸，导致上色不好。

9. 煎好的带子放到厨房纸上吸一下油

10. 然后拿3个带子对半切开后放到血橙上，撒上切碎的香菜。（可以放莳萝或其他的香草类点缀）再淋上少许橄榄油即可。

11. 牛排醒好以后切宽条，切面向上摆盘，放带子和煎过的大蒜（虽然焦了还是要放）撒上葱末、香菜末和红葱圈，再淋上点锅里的油脂就好了。