重庆美蛙鱼头
青蛙和鱼头都很新鲜,麻辣味很重(适合重庆的ggmm)。价格有点高。感觉青蛙个头太大了一些。环境一般,适合同学聚合,呵呵。
价格适中,环境可以,口味不错,特别美蛙和鱼头尤其好吃.真正的重庆吃法,正宗,爽口,有机会来四川的朋友一定要去,不然可惜了.
美蛙、鱼头一锅端,味道真是“好得没话说”,口感那个“嫩”啊,“吃了一回想两回”。价格“适中”。就是店面“太打挤了”,吃的人又多,经常要“排队”,“提前预订”是个好办法。
从外表和内部环境看,没什麽突出的地方,我们品尝美蛙火锅,要了二斤美蛙,没有要鱼头,不一会,锅底就端了上来,红油麻花椒飘在锅里,厚厚一层,开吃!直吃得我舌头爽翻,鼻涕直淌,眼泪直流,额头汗直冒。您去的话,一叠餐巾纸恐怕都不够用,味道真是“好得没话说”
用料
重庆美蛙鱼头的做法
花鲢鱼头刷去表面鱼鳞,抠去鱼鳃,从鱼脑处劈开一分为二,加盐、料酒拌匀腌制5分钟去腥
美蛙剪去头部,去皮、去内脏,洗净血水,加盐、料酒拌匀腌制5分钟
炒锅炙净,添入清水4000克,加入火锅酱、香料粉、胡椒粉、鸡精、盐、糖搅匀,大火烧沸后放入鱼头,倒入料酒煮5分钟
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