麻辣沸腾鱼

应该是最最简单的做法了，有些步骤我觉得没太大影响的，都省去了，懒人手法，谨慎尝试……

用料  

麻辣沸腾鱼的做法  

1. 超市买的冷冻巴萨鱼肉排，化冻之后稍微冲洗一下切段。鱼肉放盐和淀粉（淀粉只是让鱼的口感更嫩一些，可省略），稍微腌制一下，放入沸水煮熟，注意不要煮过头以免鱼肉分散，煮的时候也可以适量再放一些食盐让鱼肉更入味。

2. 选择自己喜欢的蔬菜（西兰花大白菜胡萝卜等），加盐用滚水煮熟备用。

3. 拿一个大碗，将煮熟的蔬菜倒入铺底，再放上水煮过的鱼片，撒上辣椒粉（或者辣椒油，看个人口味）和食盐（如果蔬菜和鱼肉鲜味够了可省略），再放上干辣椒，葱花和花椒粒。

4. 油烧热，淋在准备好的食材上，麻辣沸腾鱼就做好了！

小贴士

因为我本身南方人不太能吃辣，所以选择了普通的辣椒粉，所以这个方子可能比较适合不吃太辣的懒人们。
怕鱼肉散的可以蛋清加淀粉和盐浆一下鱼肉再下锅煮熟（当然，这么做就不算懒人方了哈哈……）。其实煮的时候火不要太大，也不要搅拌，让他安安静静的熟，小心一点还是能保证鱼肉完整性的。
煮鱼肉和蔬菜的时候还是要放调味料的哦，不然最后菜会没味道的。
关于最后淋油的步骤，干辣椒花椒可以选择直接放在鱼片上然后淋热油，也可以选择油烧热之后，放入油锅爆香再一起淋到鱼片上，但是要注意爆香时间不要太久，基本一秒出锅，所以我个人比较喜欢淋油。