酒香草头,上海必备本帮菜,醉香诱人,想念家的味道(你放糖吗)
【作品介绍】
难度:★
耗时:10分钟
评分:8分
介绍:醉香、鲜美。新鲜的时令蔬菜,重油和白酒的加入,让草头的口感更油润和酒香。
【作品营养】
草头:原名苜蔌、三叶草、金花菜,每百克嫩茎叶含水分87.5克,蛋白质5.9 克,脂肪0.1 克,碳水化合物9.7 克,钙168 毫克,磷64 毫克,铁7.6 毫克,胡萝卜素3.48 毫克,维生素B10.1 毫克,维生素B20.22 毫克,尼克酸1.0 毫克,维生素C85 毫克等。在绿叶蔬菜中,它的维他命K含量最高,维他命C超过白萝卜两倍以上。草头在民间一直被用来提神醒脑、清肝火、解热毒、养元气等等。一般人群均可食用,尿路结石者慎食。
用料
草头 | |
油、盐、糖、生抽、白酒 |
酒香草头,上海必备本帮菜,醉香诱人,想念家的味道(你放糖吗)的做法
【食材准备】
草头洗净沥干【烹饪过程】
1、热油:热锅滚油,备用。
2、炒制:另起油锅,热锅中放稍多油,8成热后加盐,放入草头,拨散后加糖、生抽、白酒。
3、淋油:淋入备用的温油,拌匀后出锅摆盘。作品展示
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