香辣花甲(正宗贵阳味)
吃过各种各样的炒花甲,但是最喜欢的还是贵阳的做法,够辣,够香!
用料
花甲 | 1斤 |
豆瓣酱 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
香菜 | 3根 |
洋葱 | 1/2个 |
芹菜 | 3根 |
啤酒 | 1瓶 |
盐 | 1小勺 |
糖 | 5克 |
蒜 | 5-8瓣 |
姜 | 8片 |
葱 | 1把 |
糍粑辣椒 | 150克 |
香料包 | 1包 |
香辣花甲(正宗贵阳味)的做法
在水里加盐和香油泡好花甲
芹菜,香菜、葱切段,洋葱切块,姜切片,大蒜剥好壳
开水放入花甲,开壳以后捞出
锅里倒入油(油可以多一些),油温七成热时放入姜片、大蒜,葱白,炒香。(有大葱的可以放大葱段代替葱白)
加入糍粑辣椒,同时加2小勺盐继续翻炒
糍粑辣椒炒至如图状态以后加入香料包,中火翻炒
香料包炒出香味以后有,加入两勺豆瓣酱和一勺蚝油,小火翻炒
加入糖提鲜
糍粑辣椒完全炒熟以后放入洋葱和芹菜
洋葱和芹菜炒软以后加入焯好的花甲,倒入啤酒,然后大火翻炒
翻炒均匀以后加入适量生抽和一点蚝油
最后撒上香菜就可以出锅啦
6月香豆瓣酱炒出来的花甲味道超棒
小贴士
炒糍粑辣椒的过程注意调整火的大小,不要炒糊了。但是糍粑辣椒一定得炒熟,不然会有生辣的感觉。
-
自用6食谱做法大全,超简单的自用6做法步骤
用料坚果麦片50克香蕉100克无糖酸奶200克咖啡/红茶煮毛豆80克煮花生60克藕100克胡萝卜100克炼乳20克红小豆20克黑米20克麦胚10百合干5克黑加仑干10克猪大排(带骨)120克香菇(水发)50克南瓜100克冬笋50克蒸肉米粉20克菜心150克红豆汤/绿豆汤1-2碗自用6的做法day6...
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
狂甩梦龙十条街——实现脆皮雪糕自由的方子就是它!的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料雪糕牛奶100克巧克力(可可含量66%)65克淡奶油150克炼乳20克奥利奥碎50克脆皮巧克力120克纯可可脂40克榛子碎30克狂甩梦龙十条街——实现脆皮雪糕自由的方子就是它!的做法100克牛奶煮沸后加入65克巧克力~搅拌至巧克力全部融化~150克淡奶油+20克炼乳~用电动打蛋...
-
果蔬变变变食谱做法大全,超简单的果蔬变变变做法步骤
小蝌蚪找妈妈☺️,亲子游戏果蔬变变变,一起来吧!时间紧迫略显粗糙😅用料苹果2个黄瓜2根香菇2朵牙签若干根果蔬变变变的做法‘’天鹅阿姨,请问你知道我们的妈妈在哪里么?‘’‘’哦,孩子们,你们的妈妈有大大的眼睛!‘’‘’妈妈、妈妈,请问你是我们的妈妈么?‘’‘’我不是...