异域风情猎户鸡
这道菜是跟一个美食博主学的,加了一点小改良,让你用普通食材也能料理出异域风味。比较特殊的材料可能就是迷迭香,用百里香也可以替代,实在没有也无所谓。
我做饭的原则就是不纠结,有什么材料用什么。用料按最正宗的写的,其实都可以用其他的代替。比如白葡萄酒,我用的就是韩国烧酒。我想用白酒也行。
猎户鸡有法式(蘑菇风味浓),还有意式。意式比较简单,这款就是意式的。图片不全,会描述详细点。
此款跟米饭绝配。
用料
大鸡腿 2支 | |
黄油 10,橄榄油10克 | 克 |
盐 10 | 克 |
番茄酱,番茄膏,西红柿,番茄罐头 | |
迷迭香或百里香 几根 | |
白葡萄酒 20克 | |
胡罗卜,彩椒,芹菜,大蒜 ,洋葱 切丁或片 | |
高汤 或水500克 | |
香叶 3片 |
异域风情猎户鸡的做法
照片是一大锅吃剩的,着实不怎样 主要看步骤吧!
1,鸡肉切块,用黑胡椒和盐涂抹,按摩,腌制20分钟
2,热锅 放橄榄油和黄油。鸡皮向下,煎至二面金黄,备用。
3,炒各种蔬菜丁。原菜谱加番茄罐头,我只有2番茄,也是切丁炒软。番茄膏是增色的,不加也行。倒白葡萄酒,或其他无色酒。炒至蔬菜丁软了,鸡肉回锅加高汤。
4,加迷迭香或百里香,烧开转中小火,盖盖30分钟。
5,取出迷迭香,适当调味,再煮十分钟,鸡肉用筷子轻易戳破即可。没有用传统中餐的姜葱,也不腥。迷迭香颜色变黑就捞出,否则容易发苦。
小贴士
有人说其实就是番茄乱炖,哈哈也对啊。我没有番茄罐头和番茄膏,用的2西红柿和吃薯条用的番茄酱,有一丝丝甜口。收汁时留多一点汤,拌米饭超赞。
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