广式支竹羊腩煲!超详细的做法,很多大厨都这么做,天冷吃太爽了
同于北方同胞的涮羊肉、烤全羊、烧羊串等热火朝天式的花式烹羊,广东人吃羊有自己的门道——冷盘有白切东山羊,热锅有支竹羊腩煲。 北方飘雪,南方降水,进入凛冽的冬天,最能滋补身心的莫过于一锅支竹羊腩肉煲:冒着氤氲的砂锅,炖得软嫩的羊肉,吸饱汤汁的腐竹,还有甜脆的荸荠——暖!
用料
腐乳 | 2块 |
柱候酱 | 2勺 |
姜 | 1片 |
马蹄 | 3个 |
腐竹 | 200克 |
蒜 | 2瓣 |
食用油 | 适量 |
食用盐 | 适量 |
羊腩 | 800克 |
料酒 | 适量 |
广式支竹羊腩煲!超详细的做法,很多大厨都这么做,天冷吃太爽了的做法
步骤1:羊腩洗净,飞水,洗掉羊腩的血沫,沥干水份。
步骤2: 将腐乳捣烂,和柱侯酱加入适量水 混合调匀成酱汁。步骤4:加入羊肉, 用中大火翻炒至羊腩收干水分、外表焦黄
步骤5:倒入料酒 放入酱汁 用中大火翻炒均匀
步骤6:加入没过食材的热开水,烧开后,盖锅盖转小火炖煮30分钟。步骤7:瓦煲底部放葱打成结,再铺一层腐竹。
步骤8:煮沸后转倒瓦煲, 盖上锅盖焖20分钟左右
用腐乳和柱侯酱调和的酱汁是广式支竹羊腩煲中的特色调料,建议不要用其它酱料替代哦!
小贴士
用腐乳和柱侯酱调和的酱汁是广式支竹羊腩煲中的特色调料,建议不要用其它酱料替代哦!
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站 糖餃子的烹饪做法,大厨教你详细做法
侵删【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱:爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋机,一扫闷热、战胜艳阳-食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】用料淡奶油“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子的做法下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱:📍雪糕模:4个(每个...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...