炸薯条,无需冷冻!
用料
土豆 | 1个 |
花生油 | 很多 |
淀粉(或天妇罗粉) | 3勺 |
炸薯条,无需冷冻!的做法
土豆洗净切条,刀工好的话可以切均匀一点,颜值会高。
锅中烧水,煮开以后放入土豆条煮1到2分钟。
捞出后过凉水,然后沥干水分。
多次少量的加入淀粉或天妇罗粉,颠几下让土豆条都沾上粉。
锅中放入大量油,中小火热油,放入土豆条,不用等到油烧开。这里切记放土豆条的时候要一根根手动分开,不要有黏连。
待土豆条变硬,捞出放在厨房纸上。过大概五分钟再次开火,放入土豆条炸第二次,这样是为了更加酥脆。炸到土豆条边缘稍微焦黄,关火捞出放厨房纸上沥油。
撒上黑胡椒或者番茄酱即可。我比较贪婪两种调料都放了,好吃!
小贴士
图中我用的是天妇罗粉,第二次用了淀粉,味道差不多,没有糊在一起。
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