无敌炸薯条(无需冷冻)三十分钟🕰️
去汉堡店必点的就是薯条🍟了
一想到需要冷冻不能立马吃到,就不想动手做了,最近特别想吃😋
研究了一下,之前用红薯淀粉炸的蘑菇非常不错,外焦里嫩,于是决定用红薯淀粉裹一下直接炸
♥先烧水同时~去处理土豆
♥煮土豆的同时~锅里放油准备
♥煮好土豆拌淀粉同时~油锅开火
这样节省时间,半个小时就搞定了
用料
土豆 | 2个 |
红薯淀粉 | 2小勺 |
盐 | 一点 |
油 | 适量 |
无敌炸薯条(无需冷冻)三十分钟🕰️的做法
炸薯条选用发黄的口感好,面面的
一次用2个土豆,一盘子的量可以了,吃多不太好毕竟油炸的
切成8mm左右的小方条,喜欢厚的随意
清水泡一下洗掉多余的淀粉
水开下锅,煮2分钟,不用盖盖子
红薯淀粉,吸水性好,炸出来的东西更酥脆
加水稀释,这个状态就好,为的是裹上一层,不要太厚
在里面加点盐,出来就可以直接吃了就这样挺好
放锅里的时候少量多次,薯条忌刚入锅就翻动,大火炸3分钟左右定型可以拨动,有粘连的也很好拨开
因为用的糊状淀粉,所以要用一个漏勺的东西把多余的淀粉液体漏掉,方可入锅这是炸了5分钟左右
【如果你拿不准,这时候可以捞出来,油温升高复炸半分钟,就可以了】来个动图,这时候尝了一下外皮已经焦了
8分钟左右关火
外焦里嫩那种
配上番茄酱美哉
小贴士
1.炸薯条入锅有粘连不用担心,定型后就可以拨开了
2.煮土豆时间不宜过长,如果软了后期非常吸油
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