饺子皮版嵊州豆腐包

豆腐包是嵊州的特色小吃，以皮薄鲜嫩著称，不过自己在家里吃要做皮子就比较麻烦了，买点饺子皮来包豆腐包就方便多了。

用料  

饺子皮版嵊州豆腐包的做法  

1. 两盒内酯豆腐，一些肉末（豆腐多，肉少，加点肉会增加点鲜味），葱花，加适量盐少量生抽和麻油调味，搅拌均匀。

2. 饺子皮用手将边缘捏得更薄一点（饺子皮要选不软不硬的），形成荷叶边，边上蘸水上去，勺一勺馅放进去，用包包子的手法捏出一圈褶皱。

3. 蒸笼布打湿，放上包好的豆腐包，因饺子皮较干，可在开火之前撒上水，这样表面不会干硬，也不会粘在蒸笼布上。

4. 蒸豆腐包，因为豆腐本来就可生吃，肉量比较少，所以很容易熟，一般大火10分钟之内就会好

5. 蒸熟后开锅要尽快将包子盛入盘中，时间长了容易粘在蒸笼布上。