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香香辣辣卤鸡爪

菜谱1.77W
香香辣辣卤鸡爪的做法步骤图,怎么做好吃

偶尔会突然想要吃鸡爪的冲动!又有胶原蛋白又不会太胖。而且是夏天配啤和饮料的神器,原则上说其实比炒菜做菜方便很多!卤味就是一锅煮,想煮什么都可以放进去~

用料  

鸡爪 16-20只
酱油 适量
辣椒 8颗
桂皮 1块
冰糖 15克
料酒 3勺
适量
八角 3-5个
香叶 2片
鸡胗 40克
鹌鹑蛋 10个
鲍鱼汁 1-2勺
老姜 半块

香香辣辣卤鸡爪的做法  

  1. 给鸡爪剪指甲,洗干净,用老姜料酒腌一下

    香香辣辣卤鸡爪的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 放进大锅子,煮沸,再拿水冲干净浮沫

    香香辣辣卤鸡爪的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 然后开始卤!想要软烂口感,先把糖炒一炒,炒好糖色放进鸡爪!(鸡爪一定一定要用厨房纸擦干净,不然会在油里炸!)接下来就按照自己的口味放卤料。市面上有卖很美味的现成卤料,也不需要自己配。重点是要放适量的干辣椒和鲍鱼汁!可以提鲜~~

    香香辣辣卤鸡爪的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 煮开始!鸡爪和鸡胗这类食物其实不需要卤特别久。鸡爪太软烂就不太好看,不过因人而异也可以做软一点或者稍微硬一点。

    香香辣辣卤鸡爪的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 最后就是我最喜欢的鹌鹑蛋!!卤久一点味道更好

    香香辣辣卤鸡爪的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 加工完成一锅出,非常简单快速

    香香辣辣卤鸡爪的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 最后我还做了一个干碟。里面放了盐,孜然,辣椒面,芝麻。

    香香辣辣卤鸡爪的做法步骤图,怎么做好吃 第8张