一次成功之鲜奶炖花胶
为了摆脱手残党之名!
为了给自己加一点点贤惠的感觉……
出得了厅堂,为进得了厨房而努力……
用料
花胶 | 泡发好的两片,干货35克左右 |
鲜牛奶 | 250-300克 |
红枣 | 若干颗 |
石蜂糖 | 2块 |
枸杞 | 10粒 |
一次成功之鲜奶炖花胶的做法
泡发好花胶
清理好红枣
备用花胶切小条,方便炖出胶质
红枣去核,用剪刀✂剪成小条(剪刀剪枣,比刀切容易)
取石蜂糖、枸杞备用先将石蜂糖至于砂煲内,加入加少量开水,使其融化。
待石蜂糖完全融化,加入切好的花胶、红枣和枸杞,再加入少量开水,水不用太多,没过鱼胶就好。
😊隔水蒸50分钟
注意:
这一步骤也可以直接将砂煲至于明火上,加水和石蜂糖,煮至糖融化,再加鱼胶、红枣和枸杞,煮10分钟。
再隔水蒸隔水蒸了50分钟
可以加入对半的鲜奶
鲜奶量与水量相同
注意:
如果鲜奶加的过多,或者花胶量不够,凝结成冻则会比较困难。加入鲜奶,轻微搅拌后,继续上锅隔水蒸40分钟。
出锅
我一次炖煮的量较多,可以分装在玻璃瓶或者其它有盖子的玻璃容器里,方便实用。
静置放凉,即可收入冰箱冷藏。
小贴士
……鱼胶会有腥味……
泡发时,一定要记得加姜片去腥,但炖煮的时候千万别加姜。
健康人群可以适当减少石蜂糖的用量,改用麦香牛奶,这样炖出来也不会腥。
喜欢吃元肉的宝宝们还可以加入元肉一起炖。
我还喜欢在煮糖水的步骤加入桂花增香,但煮过的桂花要记得捞出来。
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