生鱼汤
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用料
姜 | 大量 |
清水 | 适量 |
红枣 | 20颗 |
生鱼 | 1条 |
盐 | 适量 |
生鱼汤的做法
姜和红枣洗净切片待用
鱼刮干净鳞洗干净待用
起油锅,锅热放鱼和姜两面稍煎,可以去鱼腥和鱼煲起来完整点
小锅里放八成水煲开放入所有材料,大火煲开小火慢熬一小时加小量盐即可,有大炖锅隔水炖更佳原汁原味。
清甜鲜美的生鱼就做好了,鱼可以捞起来放点油和酱油吃,生鱼汤适合病后初愈补身饮用也适合平日补气血补身汤品。生鱼汤适合这样原汁原味的煲法,加其他材料味道就完全不一样了,重点是多加点姜片。
小贴士
鱼要先煎一下,煲的时候多放姜片
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