芋圆烧仙草零失败注意事项
今年鼓起勇气自制芋圆烧仙草,发现很多问题,特别记下
用料
木薯粉 | 克 |
紫薯 | 个 |
糖 | 克 |
水 | 克 |
芋圆烧仙草零失败注意事项的做法
做芋圆注意:
1 芋头和紫薯等去皮后切成薄片蒸煮,这样会特别省时间
2 蒸好后趁热加白糖碾碎
3 食材跟木薯粉比例可以2:1,例如200克紫薯100克木薯粉。如果面太散不成团可以加少许水,一定要一点点加。成团不粘手就是好了,放置十分二十分再进行下一步
4 做好一定均匀撒上木薯粉防粘,一次吃不完直接放冰箱下次吃烧开水直接下入芋圆,飘上就熟了, 很快就好的
5 煮熟一定入凉水,我一般入两次凉水后,用凉开水再泡一下下 这样更Q弹仙草粉刚开始我用卖家的方法总是不算特别成功,后来我发现一个简单暴力最成功的方法 特此记下~20克仙草粉+20克白糖+100ml热水,用手动打蛋器尽情搅拌融化,重点来了 上锅小火搅拌煮3分钟左右,然后倒入模具 室温放置凉透再入冰箱,一般三四个小时就好了
煮红豆一定提前泡,最好过夜。夏天泡请放入冰箱。煮制中豆跟水的比例1:3,中间记得多次加冷水防止开花。35分钟后焖10分钟再过滤糖水拌入白糖
最后放入自己喜欢的水果,可以用牛奶 白糖水 蜂蜜水调制
我现在爱上了它٩(๑^o^๑)۶
你们也试试找到自己喜欢的味道吧😊
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