绝对正宗毛血旺
特别简单就是贼大一份儿!两个人也吃不完!两个壮汉得,哈哈哈哈。你一定要相信我,照着我做真的是难度系数0。
用料
牛百叶 | 1份 |
鸭血 | 数块 |
毛肚 | 1份 |
花椒 | 1把 |
黄豆芽 | 200克 |
大蒜 | 两头 |
盐 | 一大吃饭勺 |
干辣椒 | 1把 |
火锅底料 | 半包 |
午餐肉 | 5片 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
料酒 | 1勺 |
豆腐 | 数块 |
酱油 | 1大勺 |
油菜 | 几棵 |
小葱 | 几根 |
绝对正宗毛血旺的做法
这么肥嫩新鲜的爆肚和毛肚看着就高兴啊!超级大片的毛肚还是得稍微剪剪。毛肚记得最后烫,10秒就得!
起锅热油,葱姜蒜(葱蒜一大把,还要留一大把后面浇油用哦!)和一大把花椒粒下锅炒香!加巨大一勺豆瓣酱!狂炒狂炒!然后加火锅底料(看口味加一半还是全部),炒香后马上加足够足够多的水一大锅。然后加盐,加一大勺料酒,一大勺酱油!毛血旺真的难度系数为0,煮就好了。。
锅里煮的时候再加点葱花!先烫豆芽,30秒就好(绿豆芽黄豆芽你随意,太久就会变小没水份,口感不脆了)烫好后捞出装碗,垫底。
然后就是躺鸭血,午餐肉,豆腐(分别需要煮10-15分钟,8分钟,6分钟),所以你喜欢一起下锅煮好了捞还是按照品种依次煮好捞出都可以啦,前面就是省时间省水。都捞出后烫油菜(青菜)1-2分钟,全部捞出摆盘。最后烫毛肚和爆肚,10秒即可!(毛肚)最多15!(爆肚)再多差不多就老了
最后一步,摆盘蔬菜和那些食材盖在豆芽上,加锅里的汤。最后把剩余蒜末葱花铺上!这个时候千万别忘了干辣椒,要一把,浇油贼香。像我的视频一样,热油30秒,多浇(我油少啦)要确定辣椒浇油的过程中就炸香啦。
色香味俱全,绝对是色香味俱全!!难度系数0
开动啦!
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