焦香猪肉香菇锅贴
为家里孩子设计的锅贴,猪肉,黑木耳加胡萝卜,一口下去主食蔬菜和优质蛋白都妥妥的。
用料
外售饺子皮 | 20张 |
猪肉 | 100g |
胡萝卜 | 一小段 |
黑木耳 | 五朵 |
蚝油 | 一汤匙 |
生抽 | 一汤匙 |
胡椒粉 | 半小勺 |
老抽 | 一小勺 |
淀粉 | 一汤匙 |
焦香猪肉香菇锅贴的做法
胡萝卜剁碎,不喜欢的可以不用放,我主要是给孩子搭配营养的。
过油炒一下,有利于脂溶性营养的释放。
炒熟盛出备用。
香菇反复洗净后泡发,因为后面香菇水还有用处。
泡发后使劲攥干水。
切碎成丁。
猪肉剁泥,加胡椒粉,老抽生抽调味。
分多次,慢慢搅拌进香菇水,每次都要等水充分吸收再加下一次的。
最后加一小勺香油,搅匀。
最好的肉馅会水分十足,做好的锅贴也会汤汁十足。
切好的胡萝卜和香菇丁加入肉馅,拌匀。
取一块饺子皮,包入一小团肉馅。
边边抹一点汤汁或者水,捏紧。
锅里刷少量油,排入锅内。
全部做好了再开火,始终保持在中小火。
煎到底部焦黄
加两汤匙水
马上盖上锅盖。听到吱吱拉拉的声音了,开盖,把锅贴翻面,再加两勺水,再水煎一次,听到吱吱拉拉的声音,锅贴就熟了。
小贴士
关于锅贴还是煎饺。开口的叫锅贴,封口的叫煎饺哦。
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