韩餐店老板的嫩豆腐汤

天津XX豆腐老板的配方
中间有需要重点注意的我会再特殊说一下
超快手

用料  

韩餐店老板的嫩豆腐汤的做法  

1. 切肉 用肉馅很方便 但是炒和煮以后肉会缩水 等喝汤的时候颗粒感会很小

2. 洋葱半个切丁

3. 葱 葱白和叶子部分分开 不是同时放

4. 蒜泥越细越好 我这个为了快比较省事

5. 泰椒切丁

6. 起锅烧油

7. 油稍微热一点来一勺香油 香油必须有

8. 从这步开始到煮汤前全程超小火！！超小火！关键！油热下入葱白翻炒出香

9. 下入猪肉丁 翻炒

10. 翻炒到猪肉变色 稍微出水

11. 加入洋葱和蒜翻炒

12. 翻炒至洋葱变软蒜出香味加盐 糖 辣椒粉

13. 切记一定要用超小火这样肉馅才入味等会汤才好喝

14. 往锅中间翻一翻

15. 锅边淋入蒙古酱油 没有用生抽海鲜酱油都可以

16. 炒出酱油的香气 加水转大火 煮开

17. 下入嫩豆腐 可以不用捣碎

18. 煮开

19. 加入牛肉粉

20. 加入葱叶 泰椒

21. 打入鸡蛋

22. 打鸡蛋要注意 看我的身上全是汤

23. 再开撒芝麻就可以喝了

小贴士

喝不完的可以放在冰箱冷藏 第二天热了也可以喝
下饭神器
香油是一定需要的
肉丁大一点保证口感
没有嫩豆腐用豆腐稍微压一压也可以
糖也一定要加保证汤鲜
前期一定超小火炒！！超小火！
嫩豆腐汤是순두부찌개
찌개在韩语的意思是指那种煮很快就好的那种汤
不需要炖
前期炒猪肉炒好了这道菜就会很棒了！
配上梨泰院class吃吧！