喜厨：麻婆豆腐

四川男人多善烹调，麻婆豆腐虽由陈麻婆首创，男人出品也是道地的。
这道菜突出了川菜麻辣鲜香的特点，滋味独特，口感顺滑。

用料  

喜厨：麻婆豆腐的做法  

1. 牛肉剁成肉末，姜蒜切粒，香葱切葱花。

2. 将生抽、白砂糖、鸡精、白胡椒粉调汁。

3. 热锅热油，下花椒。

4. 加入牛肉末翻炒干水气，小火翻炒避免结块。

5. 加入姜蒜粒继续炒香。

6. 加入豆瓣酱继续翻炒。

7. 炒至呈红油色泽。

8. 加入一小碗开水熬制一分钟。

9. 豆腐切2公分见方小块，开水汆烫去豆腥味，出锅滤干。
   将豆腐放入熬制的汤底中。

10. 盖上锅盖烹煮约5分钟，开盖略做翻炒。

11. 加入水淀粉勾芡。

12. 将一半葱花加入翻炒收汁。

13. 出锅装盘，撒葱花和花椒粉，能吃辣加撒辣椒粉。
    吃前拌匀，米饭要够😛