麻辣香酥花生
周末了,辛苦了一周,要好好放松下自己,啤酒、饮料、花生一样都不能少,今天和大家分享一盘美味无比、非常下酒的小零食:麻辣香酥花生。
用料
花生米 | 1盘 |
干辣椒 | 2个 |
白砂糖 | 半小勺 |
花椒面 | 半小勺 |
白酒 | 1小勺 |
色拉油 | 适量 |
盐 | 适量 |
麻辣香酥花生的做法
先把盘中的花生放入一个碗中,冲上开水,水冲至能把花生盖过为止
并用一个菜盘翻盖在碗上,让花生在开水中烫泡10一20分钟,烫至花生外皮明显澎涨时,把水倒出,把花生外皮全部撕去。
干辣椒用剪刀剪短放入小盘中备用
炒锅中放入适量的色拉油,
将处理好的花生米倒入冷油中,开火,中火炒至花生米外表开始发酥发黃,关火,用铲子顺着锅边把花生米捞出,边捞边沥油,然后装入菜盘中。
快速用小勺舀起少许白酒,撒入炒香的花生米中,然后用筷子将盘中的花生和酒拌匀。
开小火,把剪短的干辣椒,倒入锅内的余油中,
稍稍 烫至变色后,快速铲起盛入到炒香的花生米中,撒入盐、再撒入白糖和花椒面
将全部配料拌均匀,移入到菜盘中上桌享用,一盘美食,鲜香爽脆。
小贴士
特点:麻辣味美,香酥诱人。
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