干烧青鱼

夏天的青鱼特别便宜，五元一斤，五元买来三条。妈妈教的，特别好吃～

用料  

干烧青鱼的做法  

1. 葱姜蒜切片，青鱼切大块

2. 热锅凉油下 葱姜蒜干辣椒，翻炒出香味

3. 将青鱼段平铺在配料上

4. 依次倒入 料酒 豆瓣酱 糖 醋 酱油

5. 咕嘟咕嘟 不加水 不翻炒
   大火开了之后，转小火盖盖子闷15分钟左右

6. 期间记得晃晃，利用勺子和筷子翻面，可以用勺子将汤汁浇在鱼段上入味

7. 锅里的汁收的差不多了，加入香菜

小贴士

全程不加水，只用酱油即可，可以稍微倒入一点啤酒

全程不用铲子，用铲子会把鱼弄碎

差不多隔三五分钟晃晃锅，避免粘锅

特别好吃～